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28

2013

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05

英研究人員：多吃雞蛋無害

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專家指出，限制每周進(jìn)食的雞蛋數(shù)量，對于降低膽固醇并沒什么成效，人們多吃雞蛋其實無妨。　　

英研究人員：多吃雞蛋無害

　　專家指出，限制每周進(jìn)食的雞蛋數(shù)量，對于降低膽固醇并沒什么成效，人們多吃雞蛋其實無妨。

　　據(jù)英國廣播公司報道，英國薩里大學(xué)的研究員對幾份有關(guān)雞蛋營養(yǎng)的研究進(jìn)行了分析，他們指出，許多人仍然相信，每周吃超過三個雞蛋對健康有害。實際上，這是根據(jù)過時理論所得出的錯誤觀點。

　　薩里大學(xué)教授格里芬指出，雞蛋其實是健康飲食的一個重要部分，因為雞蛋含有豐富的營養(yǎng)。他說：“把雞蛋同高血膽固醇和心臟疾病聯(lián)系在一起，這種根深蒂固的錯誤觀念必須糾正過來?！?/p>

　　格里芬說：“從對血膽固醇的影響這一層面來看，我們從不良飲食中攝取的飽和脂肪含量，比食物中相對來說的少量膽固醇，所可能造成的影響高了好幾倍?！?/p>

　　血膽固醇升高將提高患上心臟疾病的風(fēng)險，不過，人體內(nèi)的膽固醇只有三分之一來自飲食。其他因素如抽煙、超重和體育活動，也可能影響血脂和膽固醇水平。

　　格里芬認(rèn)為，人們其實不必限制每周的雞蛋數(shù)量，反而應(yīng)該在飲食中加入雞蛋，因為雞蛋“是營養(yǎng)最豐富的食物之一”。

　　英國心臟病基金會自2007年起就不再建議人們將每周進(jìn)食的雞蛋限制在三個。不過，當(dāng)?shù)匾豁椦芯匡@示，多達(dá)45%的消費(fèi)者仍然相信，雞蛋不宜吃得太多。

　　心臟病基金會高級營養(yǎng)師泰勒說：“雞蛋含有膽固醇，但這并通常不會使血液中的膽固醇含量升高。如果你要降低膽固醇水平，更重要的是減少飲食中的飽和脂肪含量，如肥肉、全脂奶制品和蛋糕、餅干、點心等?！?/p>

英研究人員：多吃雞蛋無害