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28

2013

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《保潔蛋地方標準》亟待升級為國家標準

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近年來，不斷有媒體報道雞蛋沙門氏菌中毒事件。事實上，這些報道只是冰山一角。調(diào)查顯示，目前我國市場上銷售的雞蛋大都是沒有經(jīng)過處理的“臟蛋”，存在巨大的安全隱患。據(jù)中國家禽業(yè)協(xié)會常務(wù)理事李朝國研究員介紹，“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物，沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感病毒等可能通過蛋殼表面的殘留物進行傳播，危害人類健康?！?

《保潔蛋地方標準》亟待升級為國家標準

　　近年來，不斷有媒體報道雞蛋沙門氏菌中毒事件。事實上，這些報道只是冰山一角。調(diào)查顯示，目前我國市場上銷售的雞蛋大都是沒有經(jīng)過處理的“臟蛋”，存在巨大的安全隱患。據(jù)中國家禽業(yè)協(xié)會常務(wù)理事李朝國研究員介紹，“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物，沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感病毒等可能通過蛋殼表面的殘留物進行傳播，危害人類健康。

　　據(jù)了解，湖北神丹公司引進世界先進加工設(shè)備，通過清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級、噴碼包裝等八道工序嚴格把關(guān)，對雞蛋做保潔處理，在國內(nèi)首家推出“保潔蛋”。

　　由湖北神丹公司牽頭起草的《保潔蛋地方標準》兩年前已正式實施?！稑藴省穼Α氨嵉啊弊龀雒鞔_定義：選用符合國家標準的鮮禽蛋經(jīng)過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品?！稑藴省愤€對沙門氏菌等生物指標、重金屬及藥殘等理化指標進行了嚴格限定。

　　遺憾的是，這一標準并沒有在蛋品行業(yè)內(nèi)得到廣泛實施，目前我國鮮蛋國標GB2748對蛋殼只有外觀要求，如“清潔”等字眼，并沒有要求檢測沙門氏菌、大腸桿菌等，市場上依然是“臟蛋橫行”。對此，李朝國等專家多次呼吁將《保潔蛋地方標準》升級為國家標準，加強消費者的食品安全意

《保潔蛋地方標準》亟待升級為國家標準